العودة   ~ منتديات مدينة سنجة ~ > ®¤*~ˆ° الاسره والمجتمع ®¤*~ˆ° > المرأه والاسره > قسم الموضه والديكور

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-22-2014, 07:08 PM   #1
ايمان احمد جبارة
:: مشرف المرأه والاسره ::
 
الصورة الرمزية ايمان احمد جبارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 2,317
افتراضي ملف متكامل ومتجدد عن العطور السودانية

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وخمرة العطر أي خلطه وتعتيقه بطريقة سودانية خالصة، ولها انواع عديده وعبق متباين وألوان مختلفة
نبدأ بعرض مكونات وطريقة إعداد واحدة من اهم انواع الخمرة.



خمرة الضفرة

تعتبر خمرة الضفرة من اقوى انواع الخمر وتتميز بشذاها النفاذ الذي يضوع ويضع تساؤلا يدور في ذهن من يستنشق طيبها. فقارورة خمرة الضفرة كعروس تقيم حفل زفافها فتدعو اليها صفوة انواع العطور الجافة والسائلة والدهنية لتسكن وتختلط وتمتزج بداخلها احتفاء بالسيدة.

اليك سيدتي اهم مكوناتها وطريقة اعدادها، حفاظا وبعثا لمورثنا السوداني الأصيل:

مكونات خمرة الضفرة

1- الضفرة

2- الصندلية

3- المسك

4- عطر فرير دمور

طريقة الإعداد:

ننوه إلى مراعاة الدقة في تنظيف الضفرةمن الشوائب واللحم العالق بها.. من الأساليب المتبعة في تنظيف الضفرة أن تغسل بالماء جيدا ثم توضع في ماء نقي على نار متوسطة، وتضاف اليها ملعقة بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتغسل بما يحتوي على الصابون تغسل جيدا من اثر الصابون وتنقع بماء الحنة لمدة يوم كامل، ثم تصفى وتغسل من الحناء، ويتم فرزها وتنظيف الشواالفريدة التي تعد بأنامل سودانية مخضبة. وخمرة العطر أي خلطه وتعتيقه بطريقة سودانية خالصة، ولها انواع عديده وعبق متباين وألوان مختلفة سوف نتطرق لها واحدة تلو الأخرى..ا وفي هذا العدد نبدأ بعرض مكونات وطريقة إعداد واحدة من اهم انواع الخمرة.

خمرة الضفرة

تعتبر خمرة الضفرة من اقوى انواع الخمر وتتميز بشذاها النفاذ الذي يضوع ويضع تساؤلا يدور في ذهن من يستنشق طيبها. فقارورة خمرة الضفرة كعروس تقيم حفل زفافها فتدعو اليها صفوة انواع العطور الجافة والسائلة والدهنية لتسكن وتختلط وتمتزج بداخلها احتفاء بالسيدة.

اليك سيدتي اهم مكوناتها وطريقة اعدادها، حفاظا وبعثا لمورثنا السوداني الأصيل:

مكونات خمرة الضفرة

1- الضفرة

2- الصندلية

3- المسك

4- عطر فرير دمور

طريقة الإعداد:

ننوه إلى مراعاة الدقة في تنظيف الضفرةمن الشوائب واللحم العالق بها.. من الأساليب المتبعة في تنظيف الضفرة أن تغسل بالماء جيدا ثم توضع في ماء نقي على نار متوسطة، وتضاف اليها ملعقة بيكربونات الصوديوم لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتغسل بما يحتوي على الصابون تغسل جيدا من اثر الصابون وتنقع بماء الحنة لمدة يوم كامل، ثم تصفى وتغسل من الحناء، ويتم فرزها وتنظيف الشوائب بالموسى بدقة، ثم يعاد غسلها بالماء للتأكد من نظافتها ونشرها في اناء مسطح (صينية) حتى تجف.

تمزج بقليل من الصندلية وتحمص على النار، ثم تطحن مع حبتين من القرنفل وقطعتي صندل مشققين، وتضاف اليها حفنة من المحلب المطحون. ثم تعجن هذه المكونات بعصارة الليمون او البرتقال، ويضاف اليها قليل من الصندلية وقليل من الفرير دمور.

توضع هذه العجنة في وعاء عميق.

اشعلي قليلا من الفحم وضعي فوق الفحم المشتعل شبكة المونيوم (نملي) لتحافظي على المحتويات التي تتساقط من الوعاء. ضعي على الفحم بخور صندل المحلي ثم اقلبي وعاء العجنة لتنضج بواسطة الدخان المتصاعد لمدة عشر دقائق، ثم تعاد الكره مرة اخرى بعجنها بالصندلية وقلبها مرة اخرى، مع مراعاة تجديد شرائح الصندل على الفحم وتعاد الكرة حتى تنضج تماما ويتضح ذلك بتغير لونها الى اللون البني الداكن المائل الى الاحمرار.

ترفع من على النار ويضاف اليها المسك المطحون، وقبل وضع المكونات داخل القارورة يجب تهيئة القارورة بتدخينها بعود من الصندل المحلى وإغلاق القارورة اثناء تكملة اعداد عجنة الضفرة.

تعبأ العجنة داخل القارورة وتضاف اليها الصندلية والفرير دمور، ويجب إحكام اغلاق القارورة.


ئب بالموسى بدقة، ثم يعاد غسلها بالماء للتأكد من نظافتها ونشرها في اناء مسطح (صينية) حتى تجف.

تمزج بقليل من الصندلية وتحمص على النار، ثم تطحن مع حبتين من القرنفل وقطعتي صندل مشققين، وتضاف اليها حفنة من المحلب المطحون. ثم تعجن هذه المكونات بعصارة الليمون او البرتقال، ويضاف اليها قليل من الصندلية وقليل من الفرير دمور.

توضع هذه العجنة في وعاء عميق.

اشعلي قليلا من الفحم وضعي فوق الفحم المشتعل شبكة المونيوم (نملي) لتحافظي على المحتويات التي تتساقط من الوعاء. ضعي على الفحم بخور صندل المحلي ثم اقلبي وعاء العجنة لتنضج بواسطة الدخان المتصاعد لمدة عشر دقائق، ثم تعاد الكره مرة اخرى بعجنها بالصندلية وقلبها مرة اخرى، مع مراعاة تجديد شرائح الصندل على الفحم وتعاد الكرة حتى تنضج تماما ويتضح ذلك بتغير لونها الى اللون البني الداكن المائل الى الاحمرار.

ترفع من على النار ويضاف اليها المسك المطحون، وقبل وضع المكونات داخل القارورة يجب تهيئة القارورة بتدخينها بعود من الصندل المحلى وإغلاق القارورة اثناء تكملة اعداد عجنة الضفرة.

تعبأ العجنة داخل القارورة وتضاف اليها الصندلية والفرير دمور، ويجب إحكام اغلاق القارورة.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ولاً : الخمــــــرة
الخمرة هي الرائحة الطيبة وهي نوع من العطور القديمة المعروفة عند العرب وان اختلفت مكوناتها، والخمرة السودانية مزيج من مسحوق الصندل والضفرة والمحلب والمسك مخلوطة بالعطور السائلة. وهي أنواع مختلفة باختلاف مكوناتها

أ - خمــــــــــــرة الصنــــــــــدل:-
الريحـــــة الناشـــــفة : -
نصف كيلو صندل مسحون ناعما
وقية مسك مسحون
ربع وقية ضفرة
( تنظف الضفرة من اللحم وتغسل جيدا ثم تحمس على نار هادئة ثم تسحن ناعما)

الريحــــة الســـــائلة:-
فريردامور - رفدور - صاروخ - سوار دي باريس - صندلية

طريقة التحضير
تخلط جميع المواد الناشفة مع بعضها في وعاء وتعجن بالصندلية وتلصق (تلخ) على جوانب الوعاء المستدير وتدخن بالشاف في نار هادئة .
كلما تدخنت العجينة وتحول لونها للون احمر داكن تقلب ثم تعجن بالصندلية وتلصق على جوانب الوعاء وتعرض للدخان وهكذا تتكرر العملية مرة بعد مرة حتى تتشبع برائحة الدخان.
ترفع العجينة من الدخان وتوضع في زجاجة وتصب فيها كل الروائح السائلة وترج جيدا وتوضع مغلقة في مكان دافئ لمدة أسبوع على الأقل حتى تتخمر.


ب - خمــــرة المحلـــب:-

المقادير
ثلاث أوقيات من المحلب (أو حسب الكمية المطلوبة )

الريحة الناشفة :
محلب - قرنفل - صندل - مسك

الريحة السائلة :
فريردامور - رفدور - صاروخ - سوار دي باريس - صندلية
بإلاضافة إلى عصير ليمون مخفف

الطريقة :يسحن المحلب ناعما ثم يضاف إليه عصير ليمون مخفف بماء عادى .. يعجن بالليمون ويوضع فى إناء ويعمم على كل الإناء حتى يمسك فى كل أطرافه ويعرض على بخور صندل حتى يتشبع برائحته تماما وتكرر العملية عدة مرات وذلك بعد تقليب العجينة داخل الإناء .. يوضع بعد أن يستوى تماماً (يتحول لونه ألى أحمر غامق) ثم يوضع فى زجاجة عطر (أو إناء) .. يسحن القرنفل ناعماً ويضاف بمقدار معلقة كبيرة على المحلب .. يسحن المسك ناعماً ويضاف أيضاً بمقدار معلقة صغيرة .. ويسحن الصندل ناعما ويضاف بمقدار ملعقة كبيرة أو إثنتين على الكل .. بعد ذلك يحل بالريحة السائلة وهى صندلية .. ورفدور ..سوار دى باريس ..صاروخ . فرير دمور . يرج الخليط جيداً ثم يغلق ويترك لفترة أقلها إسبوع حتى تمتزج الروائح جميعها وتتعتق ..


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

خمرة المسك


الطريقه والمقادير
مسك مطحون
صندلية
عطر فلور دامور
قومي بملئ فنجان من المسك مع نصف عبوة
عطر فلور دامور واضافة الصندلية كل هذا في
زجاجة وترج جيدا وتغلغ باحكااام لمدة اسبوع
وتكون جاهزة للاستخدام


خمرة الهبهان
المكونات :
هبهان
مسك تركي مسحون
عطر فلور دي مور
صندلية
الطريقة :
تزال القشور عن الهبهان ويستعمل فقط البذور
توضع البذور في منخل سلك وتدخن بالشاف حتى تتشرب الدخان جيداً
يكال نفس مقدار الهبهان من المسك يخلط بالبذور ويعبأ في زجاجة
يضاف العطر ( فلوردي مور )
تضاف الصندلية
يحكم إغلاق الزجاجة توضع في مكان دافئ حتى تختمر لمدة أسبوع
ترج عند كل إستعمال
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ايمان احمد جبارة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-22-2014, 07:19 PM   #2
ايمان احمد جبارة
:: مشرف المرأه والاسره ::
 
الصورة الرمزية ايمان احمد جبارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 2,317
افتراضي

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


خمرة التفاح
المقادير
تفاحه
قرنفل
صندليه
فلير
مويه ليمون
فنجان صندل مسحون
فنجان مسك مسحون
بخور شاف او شاف عادي

الطريقة


تقطع التفاحه حلقات مدورة وفى كل قطعه من حلقات التفاحه نشك قرنفله من غير مانجعل فيها تجويلف ونترك التفاح حتى يجف فى مكان يكون فيهو هواء وبعيد من الشمس يعنى ممكن فى راس الدولاب بعد ماتحسي انو التفاحه نشفت خلاص طلعى القرنفل وارميهو واسحنى التفاحه براها من غير قرنفل (لانه الفكره انه ريحة القرنفل تمسك فى التفاح وبالفتره دى بتكون مسكت خلاص ، بعد كده اعجنى البودرة بى موية الليمون والصقى العجينه على صحن بايركس او كورة طلس وتضعى السلك بين المبخر الصحن او الكوره التى بها العجنه السابقه وابدي بخري بالشاف بخور او اعواد عاديه لحدي ما يتغير اللون ويبقى بنى وتحسي بى انو العجنة بقت تتوقع كتير من الصحن بعد كده شيلى العجنه وختيها فى قزازه الخمرة وكبى عليها الفلير والصندليه والصندل المسحون و المسك المسحون وبخريها بدخان سجاره لتتعتق ريحته واقفلى الزجاجه شديد لمده لاتقل عن عشرة ايام او اسبوعين مع مراعاة رجها كل يوم او اتنين وبعد انتهاء العشرة ايام افتحيها وكبى ليها حبه صندليه نقط واقفليها ويتم رجها قبل كل استعمال.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



دلكة المحلب

المكونات....

3أكواب محلب مطحون ناااعم
كوب عصير ليمون مخفف بالماء
وباقي المكونات نفس دلكة الذره
بدون دقيق زره وهي اكتر كلفه من دلكه الزره لانو المحلب بيكون اكتر بس روعه وخاصه للاماكن الخاصه
الطريقة....

دلكــــــة المحلب يسحن المحلب ناعما ثم يغربل ثم يعجن بعصير الليمون المخفف بالماء وتدخن بنفس الطريقة المستخدمة في دلكة الذرة وتعجن في كل مرة بمزيج الماء والليمون حتى تنضج وتتساقط من القدح. تعجن بالعطور : صندلية ، فلور دامور ومسك مسحون وقلامور وبنت السودان وممكن اضافه عطرك الخاص انا كنت بضيف ليها رمبا النسائيه وفهرن هايد الرجاليه لتعطي مفعول روعه بعد ذلك تعباء في إناء محكم الإغلاق وتترك لتتشرب العطور ...



خمرة الزيت
المقادير:

صندل مكسر/قرنفل / محلب / زيت سمسم يضاف إليه قليل من زيت الطعام/ عطور سوارد باريس - فلير دامور

الطريقه

يبل القرنقل والصندل والمحلب في الماء لمدة يومين ثم يصفي ماء القرنفل والصندل والمحلب ويوضع في إناء علي النار ويضاف إليه الزيت ويترك ليغلي الا ان يتبخر الماء ثم يترك ليبرد وتضاف اليه العطور
.


طريق عمل دهن الكركار

ما هو الودك ؟؟

هو الدهن او الشحم اللي بيكون في الحيوانات
احنا غالبا بنعملو في عيد الاضحي علشان الدهن اللي بيكون في الخروف
بناخدو ونستعملو ونعمل كميه كبيره تكفينا شهوور
والدهن عندنا متوفر في السوق



ودك ضاني
(تجيبي دهن الخروف وتسيحيه في نار هادية وتصفيه
هو دا الودك وبعدين تحطيه في علبة بغطاء لحين أستعماله )

وطريقته سهله وهو مفيد للشعرفهو يطيل وينعم الشعر.
واحنا بنستعملو من قديم الزمان
فصدقوني بيفرد الشعر ويلينو ويديلو لمعه حلوه جدااا
دا غير انو بيطول الشعر وبيغذيه



المكونات

ماء منقوع القرنفل و خشب صندل مكسر وضفره ما مسحونه وقشر برتقال ناشف وتسمى هذه الاشياء مجتمعه بالكشك \الودك\زيت السمسم النقى
العطور سواردى باريس /الصاروخ/رفدور/بت السودان/صندليه/وممكن نستغنى عن هذه العطور بقليل من خمر الضفره او المحلب مقدار فنجان



ممكن تضيفي شمع العسل ولاكن لا يمكن
استبداله بالودك لان الودك هو اصل الكركار

1-ينقع كمية من القرنفل فى الماء لمدة ساعات حتى تطلع رائحته على الماء

2-نحضر الودك ممكن نشترى الجاهز من الاسواق او نعمله بالبيت بتسخين الشحم على النار يتكون لديك الودك

3-نضع قدر على النار ونصب عليه ماء منقوع القرنفل والكشك بعدما يغلى نضع الودك ونحرك جيدا حتى يذوب الودك فى الماء ثم نصب زيت السمسم على القدر ونحرك المزيج جيدا الى ان يجف الماء ونعرف جفاف الماء باختبار القرنفل اذا إنكسر يكون نضج ويتبقى الزيت ويترك ليبرد ثم يضاف العطور يستعمل لدهن الشعر
اذا رايتي انه ثقيل بعد ان يبرد يمكنك اضافة زيت حسب الرغبة.ممكن تضيفي زيت سمسم او اي زيت ينفع مع شعرك

أنا بضيف علية زيت الزيتون لما يبرد


وزيت الكركار ممكن تحفظيه لمده طويل
وريحتو مابتتغير تفضل زي ماهي

اتمنى اكون افدتكم وانتظروني مع البخور السوداني
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ايمان احمد جبارة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2014, 02:54 PM   #3
جمانه
# مجلس الشورى #
 
الصورة الرمزية جمانه
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 9,075
افتراضي

أم روان ما قصرتي فعلا ام بنات نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بس يا الحبيبة التفاح دا بقيتن تعملنو خمرة كمان حرام عليكم نتغذى بشنو تاني
أسمعي ما أحسن من الخمر التقليديه ثم ان الصندل والصندلية غاليات جدا فمافي داعي لكترة الخمر خلونا في قديمنا مش احسن
تسلمي كتير
__________________
[motr]
رحلوا ولموا طرفهم ....الناس البعرفهم ....ويروي الديره سرفهم ...
[/motr]
جمانه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2014, 06:45 PM   #4
صفيه كرم الله
:: مراقب ::
 
الصورة الرمزية صفيه كرم الله
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الدولة: السعودية /تبوك
المشاركات: 12,663
افتراضي

تسلمي ام روان عطرتينا بحضورك كما عودتينااا
مشكورة ياغاليه ومافى اجمل من العطور
السودانيه وهى مميزه بين كل الشعوب
والحمدلله ومنتظرين منك الكتييير
اااي طمع بعيد عنك
ههههههههههه
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
صفيه كرم الله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2014, 08:12 PM   #5
ايمان احمد جبارة
:: مشرف المرأه والاسره ::
 
الصورة الرمزية ايمان احمد جبارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 2,317
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جمانه مشاهدة المشاركة
أم روان ما قصرتي فعلا ام بنات نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بس يا الحبيبة التفاح دا بقيتن تعملنو خمرة كمان حرام عليكم نتغذى بشنو تاني
أسمعي ما أحسن من الخمر التقليديه ثم ان الصندل والصندلية غاليات جدا فمافي داعي لكترة الخمر خلونا في قديمنا مش احسن
تسلمي كتير

منورة خالة جمانة على طلتك الرائعة وصدقتي الصندل والصندلية بقو مبالغة في الاسعار
وخمرتنا القديمة احلى والله
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ايمان احمد جبارة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2014, 08:15 PM   #6
ايمان احمد جبارة
:: مشرف المرأه والاسره ::
 
الصورة الرمزية ايمان احمد جبارة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 2,317
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صفيه كرم الله مشاهدة المشاركة
تسلمي ام روان عطرتينا بحضورك كما عودتينااا
مشكورة ياغاليه ومافى اجمل من العطور
السودانيه وهى مميزه بين كل الشعوب
والحمدلله ومنتظرين منك الكتييير
اااي طمع بعيد عنك
ههههههههههه
صحي يا ام عسجد ريحتنا مميزة وجميلة
وتستاهلي كل جديد يازوق
__________________
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ايمان احمد جبارة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2014, 08:52 PM   #7
سلوى
:: المراقب العام ::
 
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 4,547
افتراضي

ما بجي منك الا السمح دوما يا السمحة
فعلا عطرتي المكان وافدتينا كتير في حاجات كتير كانت غايبة عني .
تسلمي كتير كتير وما عدمناك ابدا ببوستاتك الفريدة والقيمة دوما
سلوى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 06:20 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. منتديات